山东赤水河白酒是哪个地区的?

山东赤水河白酒产自山东省临沂市沂水县。这里地处沂蒙山区，山清水秀，水质甘甜，酿酒历史超过300年。当地高粱、小麦、玉米等粮食原料品质优良，赤水河畔的窖池群有200多口，使用传统固态发酵工艺，发酵期长达60天。

酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵甜，回味悠长。沂水县有大小酒厂30多家，年产白酒5000万升，远销全国20多个省份。赤水河沿岸的酿酒作坊保留了古法酿造技艺，每年重阳节前后开窖，春分时节封坛，形成独特的地方酒文化。