蜂蜜的波美度是什么意思?

蜂蜜的波美度是衡量蜂蜜浓稠程度的指标，数值越高，蜂蜜越稠实。比如，40度的蜂蜜像浓稠的糖浆，38度的蜂蜜则稍稀一点。波美度受蜜源影响，槐花蜜多在40度左右，荆条蜜常在39度上下。波美度还反映蜂蜜含水量，42度以下的蜂蜜不易变质，能保存更久。

商家会用波美度标示品质，比如超市常见41度的蜂蜜，农家自产的有时能达到43度。波美度越高，蜂蜜越不容易结晶，比如42度的蜂蜜冬天也不易变硬。消费者可通过波美度判断蜂蜜的浓稠度和耐放性，选择适合自己需求的蜂蜜。