普洱茶晒青原料的加工工艺是什么?

普洱茶晒青原料加工工艺分几步：鲜叶采摘后摊晾，让水分自然蒸发；接着杀青，用锅炒或滚筒破坏酶活性；然后揉捻，手工或机器让茶叶成条；再摊晒，阳光下自然干燥；最后筛分，按大小、老嫩分级。

整个过程靠手工和自然配合，比如揉捻力度、晒青时间都靠经验判断。晒青茶有阳光味，后期转化空间大，适合长期存放。