大叶芥菜是什么?

大叶芥菜是十字花科植物，叶片宽大肥厚，边缘有锯齿，颜色翠绿带点白粉。常见品种有雪里蕻、皱叶芥菜，叶柄粗壮，口感爽脆。它富含维生素C、钙和膳食纤维，适合炒菜、腌制或做汤。

比如清炒芥菜加蒜末，或者腌成酸菜配粥。生长周期短，60天左右就能收获，耐寒又耐旱，南方北方都能种。菜市场一年四季都能买到，价格便宜，几块钱就能买一大把。叶子和梗都能吃，扔掉可惜，炒着吃特别下饭。