鲍鱼买回来是冷藏还是冷冻存放?

鲍鱼买回来最好冷冻存放。冷藏只能保鲜1-2天，冷冻能放3个月以上。比如超市冷藏柜的鲍鱼，第二天就发软；冷冻的鲍鱼，放2个月依然紧实。冷藏温度0-4度，冷冻温度-18度以下。家庭冰箱冷冻室温度稳定，适合长期保存。

鲍鱼表面有黏液，冷藏容易滋生细菌，冷冻能锁住新鲜。买来的鲍鱼洗净擦干，用保鲜袋装好再冷冻，避免串味。解冻时提前放冷藏室，自然回温更好。冷冻鲍鱼口感接近鲜货，冷藏鲍鱼容易变老。记住，冷冻是更靠谱的选择。