蟹黄面是上海特色吗?

蟹黄面确实是上海特色。上海老字号面馆比如佳家汤包、鼎泰丰都有这道招牌。蟹黄用新鲜大闸蟹蟹黄熬制，配上细滑的手工面条，金黄的蟹黄裹着面条，一口下去满嘴鲜香。上海人爱吃蟹黄面，秋冬季节更火爆，一碗面要卖七八十元。

外地游客来上海必尝，本地人过节也常去吃。蟹黄面讲究蟹黄新鲜，面条劲道，汤头浓郁，这些细节只有上海师傅能做好。其他地方也有蟹黄面，但味道差很多，少了上海那股鲜甜味。上海蟹黄面名气大，连电视美食节目都推荐过。