烘焙小白是什么意思?

烘焙小白就是刚接触烘焙的新手，啥都不懂。比如连面粉分高筋低筋都分不清，烤箱温度调到180度还是200度搞不明白。看到配方里的“克”和“毫升”一脸懵，不知道电子秤和量杯咋用。揉面时手忙脚乱，面团要么粘手要么干裂。烤出来的蛋糕要么塌了要么糊了，形状歪歪扭扭。

打发鸡蛋总是失败，蛋白要么消泡要么打过头。买模具时不知道该选6寸还是8寸，烤盘尺寸也搞不清。连黄油该室温软化还是隔水加热都搞不懂。看到“发酵”“冷藏松弛”这些词就头疼。烘焙术语像“折叠”“面筋”完全听不明白。成品卖相差强人意，自己却觉得挺好吃。