麻辣烫里面没有麻?

麻辣烫里确实没有麻。麻来自花椒，但很多店铺用辣椒粉、红油、豆瓣酱调味，辣味重，麻味淡。比如街边摊的麻辣烫，汤底红亮，飘着干辣椒和花椒油，吃起来只有辣，舌头发麻的感觉很少。连锁店的汤底加了浓汤宝、味精，麻辣味被冲淡，花椒的麻几乎尝不出来。

外卖麻辣烫更夸张，酱料包里只有辣椒碎、芝麻酱，没有整颗花椒，麻味自然没了。有些店号称"秘制麻酱"，其实用的是花生酱加辣椒油，麻味靠想象。想吃麻得自己加花椒粉，但汤底太辣，花椒的清香反而被掩盖了。