绿豆芽在什么温度下最适宜?

绿豆芽最适宜的生长温度是20到25摄氏度。这个区间能让豆芽长得快又脆嫩。温度低于15摄氏度，发芽速度慢，豆芽细长；高于30摄氏度，容易烂根或发黄。家里发豆芽，用20度左右的水浸泡4小时，每天换水2次，3天就能吃到1寸长的脆芽。

夏天注意遮阳，冬天用保温袋裹住容器，保持稳定温度。超市冷藏柜的15度环境也能发，但需要5天时间，豆芽会更粗壮。温度控制好，豆芽产量能提高3成，口感也更清甜。