冰粉是哪个国家发明的?

冰粉起源于中国四川地区。清朝道光年间，四川街头就有小贩用石磨将冰粉籽磨浆，过滤后加草木灰水点制，凝固后切块售卖。四川成都的锦江区至今保留着百年老店，每天卖出上千碗。重庆火锅店常把冰粉当解辣伴侣，搭配山楂碎、葡萄干。

贵州酸汤粉搭配冰粉，形成酸辣冰爽的口感。云南过桥米线店也会提供冰粉，解腻效果极佳。现代版本添加西瓜、芋圆等配料，一碗热量仅200大卡左右。冰粉成本低，制作简单，3斤冰粉籽能做30碗成品，成为西南地区夏季消暑标配。