新鲜的菜花能冷冻保存吗?

新鲜的菜花能冷冻保存，但需要处理。菜花洗净后分成小朵，用开水烫30秒，捞出过冷水，沥干水分。分成小份装进保鲜袋，挤出空气封口，放冷冻室。冷冻后菜花颜色变深，口感变脆，适合煮汤或炒菜。

冷冻能保存3个月，时间越长风味越淡。解冻后菜花变软，不适合生吃或凉拌。直接冷冻不焯水会变黑，口感变差。冷冻菜花不用解冻，直接下锅更方便。冷冻前分小份，一次取一袋，避免反复解冻。冰箱温度要稳定，温度波动会影响品质。