酒吧服务员飞单是什么意思?

酒吧服务员飞单指服务员私下收钱不上交，比如客人点单后，服务员直接收走现金或扫码收款，却不把账单报给收银台。常见例子：客人要了3瓶啤酒和2份小吃，服务员收了200元现金，只报了啤酒的钱，小吃钱就私吞了。或者客人用手机支付，服务员让客人直接转给自己，没进公司账户。

还有客人结账时，服务员故意说系统故障，用自己收款码收钱。这种行为让酒吧损失收入，还可能引发账目混乱。飞单一般涉及现金交易、私下收款、漏报项目等手段，金额少则几十，多则上千，长期下来对酒吧经营影响很大。