紫薯可以放在冰箱保存吗?

紫薯能放冰箱，但要注意方法。新鲜紫薯买回家，先别洗，表面的泥土能保护它。用纸袋或透气的布包好，别用塑料袋，会捂坏。冰箱温度调4-6度，湿度别太高。切开的紫薯容易氧化变黑，用保鲜膜包紧放冰箱，3天内吃完。

紫薯淀粉含量高，冷藏后口感会变硬，加热时微波炉高火1分钟或蒸锅5分钟能恢复软糯。放冰箱的紫薯每周检查一次，发芽或软烂的赶紧丢掉。家里温度超过25度，紫薯放冰箱能保存2周左右；温度低的话，阴凉处也能放1周。