武夷水仙是什么茶树?

武夷水仙是武夷山特有的茶树品种，属于乌龙茶类。这种茶树叶片肥厚，叶色深绿，树形高大，能长到3米以上。它的芽头呈黄绿色，毛茸茸的，看起来很可爱。武夷水仙的茶叶揉捻后呈条索状，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高持久，带有兰花香和果香。

这种茶树适应性强，耐寒耐旱，在武夷山的岩石缝中也能生长良好。它的产量较高，每亩可产干茶50公斤左右。武夷水仙的制作工艺独特，要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等十几道工序。成茶滋味醇厚回甘，喉韵明显，是武夷岩茶中的佼佼者。