生姜收获期是什么时间?

生姜收获期在秋季，一般是10月到11月。生姜生长期约8个月，春种秋收。霜降前收获最好，避免冻伤。生姜叶子变黄时，说明地下块茎成熟了。收获时用锄头轻轻挖出，别碰伤姜块。

刚挖的生姜带着泥土，放阴凉处晾干，能存更久。生姜喜欢温暖气候，南方收获早些，北方晚些。老姜收获时个头大，新姜嫩一些，适合腌泡菜。生姜收获后，留种的部分要单独存放，明年再种。