铁锅生锈了可以重新开锅吗?

铁锅生锈了可以重新开锅。生锈的铁锅用钢丝刷刷掉锈迹，洗净擦干。开锅时倒油小火加热，油温冒烟后关火，冷却后倒掉废油。重复2-3次，油膜就能形成。比如旧铁锅放久了长满红锈，处理后照样能用。

新买的铁锅如果出厂没开好，自己开锅更顺手。开锅后炒菜不粘，还能保留铁锅的导热优点。记得每次用完洗净擦干，下次用前热锅倒油保养。这样铁锅能用上好几年，炒菜特别香。