茶瓜是什么东西?

茶瓜是一种腌制的瓜类食品，类似咸菜，用青瓜或小黄瓜加盐、香料发酵制成。广东、福建一带常见，配粥、下饭都很合适。茶瓜颜色黄褐，口感脆咸，带点甜味，开胃解腻。老一辈人喜欢用它做配料，比如炒肉、蒸鱼，能提鲜增香。

街头小摊也常有茶瓜卖，装在玻璃罐里，几块钱一瓶。家里腌茶瓜简单，洗净瓜撒盐，晒几天后加酱油、糖密封，放两周就能吃。茶瓜寿命长，放半年不变质，比新鲜瓜耐储存。现在超市还有袋装茶瓜，开袋即食，方便快捷。