汉堡保温柜温度太低会怎么样?

汉堡保温柜温度太低，汉堡会变冷变硬。面包失去松软口感，肉饼油脂凝固，蔬菜出水失去新鲜。顾客拿到手凉飕飕，影响食欲。比如早上9点的汉堡和下午3点的汉堡温度差5度，口感完全不同。

低温还会让酱料结块，芝士变脆。销量下降，差评增多。比如某店因保温柜温度低，一天少卖20个汉堡。员工需要频繁加热，增加工作量。食材浪费增加，比如变冷的汉堡只能扔掉。顾客满意度降低，回头客减少。