香菜可以冰冻吗?

香菜能冰冻，保存效果不错。买回的新鲜香菜，洗净擦干水分，分成小份装进保鲜袋，挤出空气密封好，直接放冰箱冷冻。冻过的香菜颜色会变深，但香味和营养保留得挺好。做汤、炒菜时直接取出一把，不用解冻，下锅味道一样鲜。

比如炖牛肉汤、拌凉菜、煮面条，都能用上。冰冻香菜能放1-2个月，随用随取很方便。注意别让香菜表面有水，否则冻成冰块会影响口感。冷冻后的香菜不适合做装饰，但调味完全没问题。