奶油泡芙可以放冰箱多久?

奶油泡芙放冰箱最好别超过24小时。冰箱湿度会让泡芙皮变软，3小时后就开始失去酥脆口感。奶油冷藏8小时后容易出水，泡馅分离。夏天室温超过25度，2小时就得扔进冰箱。

冷藏超过12小时，泡芙底部会渗出奶油渍，弄脏盒子。最好现做现吃，放冰箱前用保鲜膜包紧，减少水分流失。泡皮受潮后加热烤箱3分钟能恢复部分酥脆，但效果不如新鲜做的。奶油用动物奶油比植物奶油耐放，但同样别过夜。