水激馍是河南哪个地方的传统名菜?

水激馍是河南开封的传统名菜。这道菜用馍片炸得金黄酥脆，浇上滚烫的羊肉汤，馍片吸饱汤汁变得软糯。汤里放有木耳、黄花菜、粉丝，还有羊肉片和香菜。馍片炸得越脆越好，汤要热气腾腾地浇上去，发出"滋啦"一声。

开封人早餐爱吃这个，冬天尤其受欢迎。老字号餐馆的做法最地道，馍片炸得薄如蝉翼，汤头用羊骨熬足8小时。一个馍能切出20多片，每片都裹着汤汁吃。游客来开封必尝，当地人从小吃到大，是街头巷尾的美味。