冻肉可以在太阳底下晒吗?

冻肉不能在太阳底下晒。太阳暴晒会让肉表面快速脱水，内部却没解冻，容易滋生细菌。比如夏天30度气温下，晒2小时肉表面发硬，里面还是冰疙瘩。肉汁流出来还会招苍蝇，沾上灰尘更不卫生。

冰箱解冻最安全，冷藏层放一夜，或者用冷水泡3小时，肉慢慢化开还保鲜。微波炉解冻快，但容易外熟内生。阳光晒肉还会破坏蛋白质，口感变柴，炒菜不香。超市冷柜的肉都-18度保存，解冻也得讲究方法。直接晒肉等于让肉“中暑”，不如放冰箱慢慢来。