琵琶虾是什么生物?

琵琶虾是节肢动物门甲壳纲十足目的一种海生生物，学名叫蝉虾。它外形像琵琶，头胸部坚硬，腹部柔软，体长15到30厘米。琵琶虾生活在浅海沙泥底，白天潜伏，夜晚活动。它有10条腿，前3对呈螯状，用于捕食小鱼、贝类。

琵琶虾的壳呈红褐色，煮熟后变鲜红，肉质紧实，味道鲜美。中国沿海常见，如山东、福建海域都有分布。它营养丰富，含蛋白质20克每100克，脂肪仅1克。渔民用拖网或笼子捕捞，每年产量达万吨。琵琶虾可清蒸、椒盐，是餐桌上的美味。