进口冷冻牛排是全程冷链吗?

进口冷冻牛排大部分是全程冷链，但实际运输中可能有环节断链。比如海上运输用冷藏集装箱，温度控制在-18℃以下；港口卸货时用冷藏车转运，全程温度不高于-15℃。但部分小型港口设备简陋，牛堆在常温码头等待，温度可能升至-10℃。

国内仓库储存用冷库，温度稳定在-20℃，但配送环节遇到高峰期，冷藏车排队装卸，牛排暴露在外1-2小时，温度回升到-8℃。家庭冰箱冷冻室温度约-18℃，但频繁开门会导致波动。全程冷链能保证品质，但实际操作中存在短时间温度波动风险。