卡罗蒂夫是什么?

卡罗蒂夫是一种常见的蔬菜，形状像小土豆，外皮光滑，颜色多为黄褐色或深紫色。它的口感软糯，带点甜味，适合煮汤、炒菜或者烤着吃。比如，在炖肉时放几个卡罗蒂夫，能让汤汁更浓郁；做沙拉时切片搭配生菜，清爽又开胃；烤着吃外焦里嫩，撒上点盐就很香。

卡罗蒂夫富含淀粉和膳食纤维，热量不高，适合当主食或配菜。超市里一年四季都能买到，价格便宜，一块钱能买好几个。它还能做成薯条，比土豆更细腻，炸出来金黄酥脆。有些地方用它做馅料包饺子，或者蒸熟后压成泥，加点牛奶调味，老人小孩都爱吃。卡罗蒂夫的保存期也长，放阴凉处能放一个月，不用总跑菜市场。