茴香枝是什么?

茴香枝是伞形科植物茴香的嫩茎叶，带有独特香气，常作调味或蔬菜食用。菜市场常见，价格约5-10元一斤。烹饪时切碎撒在汤面或凉拌菜里，能提香去腥。茴香枝含维生素C和膳食纤维，生吃清爽，炒菜后香味更浓郁。

北方人包饺子时喜欢用茴香做馅，搭配猪肉或鸡蛋，风味独特。晒干的茴香枝可泡水喝，据说能缓解胃胀气。它的外形细长翠绿，有点像芹菜叶，但味道更浓郁。家里种几盆茴香，随时摘嫩芽做菜，方便又新鲜。