酒酿饼放冷藏能保存多久呢?

酒酿饼冷藏能放3-5天。冰箱温度4度左右，放3天口感变化小，第4天开始变硬。第5天边缘发干，中间还能吃。比如早上做的饼，周三吃没问题，周四吃也行，周五就得加热下再吃。放保鲜盒能多撑1天，用保鲜膜包紧能防水分流失。

梅雨季节湿度大，放3天就有点软了，北方干燥地区放4天还比较新鲜。饼皮越厚，保存时间越长，薄皮饼第3天就脆了。加了豆沙的比原味的多放1天，芝麻馅的油脂氧化快，第4天会有哈喇味。