峨眉山高山茶属于什么茶?

峨眉山高山茶属于绿茶。峨眉山海拔1000米以上，云雾缭绕，茶叶生长缓慢，叶片肥厚。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，手工炒制，杀青、揉捻、干燥三道工序。茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。

比如峨眉山雪芽、峨眉山竹叶青都是典型代表。每年春季采摘的茶品质最佳，清明前采摘的明前茶更是珍贵。高山茶因昼夜温差大，积累的茶多酚和氨基酸含量高，口感更鲜醇。当地茶农坚持传统工艺，确保茶叶自然本味。