蔚县桃花小米是什么品种?

蔚县桃花小米是河北张家口蔚县的特色小米品种，因谷穗成熟时泛桃花色得名。颗粒圆润金黄，煮粥粘稠起油，熬饭香气扑鼻。

当地种植历史超300年，海拔1000米以上山区种植，昼夜温差大，小米蛋白质含量超9%，含多种维生素。曾是清代宫廷贡品，如今获国家地理标志认证。适合煮粥、蒸饭、酿酒，尤其搭配红枣、南瓜更添风味。