肉夹馍是陕西的还是河南的特产?

肉夹馍是陕西的特产。陕西西安的腊汁肉夹馍最有名，用白吉馍夹着炖得软烂的腊汁肉，肉香浓郁。河南也有类似小吃，比如漯河的逍遥镇胡辣汤夹馍，但馍皮更厚实，馅料是胡辣汤配牛肉。陕西肉夹馍的馍烤得外脆里软，河南的馍更偏向家常做法。

西安回民街的肉夹馍摊位前经常排长队，一天能卖上千个。河南郑州的早餐摊也有肉夹馍，但配料多加香菜和辣椒。陕西肉夹馍入选了国家级非遗，河南的同类小吃还没这个荣誉。两省做法差异明显，陕西讲究肉多汁浓，河南偏爱料足味重。