菌菇里面有黑色虫子?

菌菇里发现黑色小虫子很常见。买回来的香菇、平菇或金针菇，仔细看能找到细小的黑点，像芝麻大小。这些虫子喜欢潮湿环境，藏在菌褶或根部。清洗时，用流水冲洗几遍，虫子会浮出来。泡蘑菇的水变浑浊，说明虫子被泡出来了。

烹饪前焯水，高温能杀死残留虫子。野生菌菇更容易有虫子，人工种植的相对少些。存放时别密封，保持通风干燥，虫子就不容易滋生。遇到虫子别慌，挑出来不影响食用，还能补充蛋白质呢。