番茄能冷冻长期保存吗?

番茄可以冷冻保存，但口感会变软。冷冻后番茄适合做汤、酱或炖菜，不适合生吃。把番茄洗干净，擦干水分，整颗或切块放入保鲜袋，挤出空气密封，冷冻能放6个月以上。

冷冻番茄解冻后，皮容易剥掉，果肉出水多，做番茄炒蛋、意面酱很方便。家庭里一次多买些番茄，冷冻起来随吃随取，省得坏掉。冷冻过的番茄颜色变暗，营养基本保留，就是炒菜时容易烂，不适合切片摆盘。