椰汁千层糕可以放进冰箱冷藏定型吗?

椰汁千层糕可以放进冰箱冷藏定型。冷藏能让椰汁凝固，层次更分明，口感更Q弹。比如夏天做椰汁千层糕，放冰箱2小时后切，糕体不软塌，椰香更浓郁。冷藏时用保鲜膜盖好，避免冰箱串味。冷藏时间控制在3-4小时最佳，超过5小时糕体可能过硬。

冬天室温低，可省略冷藏步骤。冷藏后千层糕表面微微起霜，咬下去冰凉滑爽，适合当甜品。冷藏还能延长保存时间，放冰箱可放2天。做椰汁千层糕时，椰奶和牛奶比例1:1，冷藏后奶味更融合。冷藏后的千层糕切片不易散，摆盘更整齐。