野菜煮熟可以放冰箱冷冻吗?

野菜煮熟后可以放冰箱冷冻，但效果和新鲜度会打折扣。比如菠菜焯水后冷冻，口感变软，营养流失一部分。荠菜煮熟冷冻，煮汤时味道还行，但炒菜会出水。芹菜煮熟冷冻，再拿出来炖肉，纤维感变强，嚼起来有点柴。

冷冻时间别太长，超过1个月风味就差很多。建议分小份装，每次取用不用反复解冻。冷冻野菜适合做馅料或炖菜，不适合凉拌或清炒。冰箱温度要调到-18度以下，这样能保存更久。