白酒封坛是什么意思?

白酒封坛就是把酿好的白酒装进坛子里，密封保存。比如53度的飞天茅台，装进陶瓷坛里，用泥巴封口，能放几十年。四川的五粮液也有这种做法，大坛子装100斤酒，放10年后拿出来，口感更醇厚。浙江的黄酒也会封坛，女儿出生时埋一坛，18岁成年时挖出来喝。

封坛的坛子多用陶土，透气性好，酒在里面慢慢发酵。酒厂每年都搞封坛仪式，比如茅台镇的酒厂，每年封几千坛，有的拍出天价。普通人家里也会封一坛，结婚时埋起来，等孩子考上大学再喝。封坛的酒越放越值钱，像80年代的泸州老窖，现在能卖上万。