乌牛早茶是属红茶还是绿茶?

乌牛早茶属于绿茶。这种茶产自浙江永嘉县，每年2月下旬就开采，比龙井还早半个月。采摘标准是一芽一叶或一芽二叶，外形扁平光滑，色泽翠绿。冲泡后汤色嫩绿明亮，带有板栗香或兰花香，滋味鲜爽回甘。

乌牛早茶采用绿茶工艺制作，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，没有发酵过程，保留了茶叶的天然物质。茶多酚含量较高，维生素C丰富，适合日常饮用。市面上常见的乌牛早茶有明前茶、雨前茶等等级，价格从每斤200元到800元不等。喜欢清淡口感的人会选这款茶，饭后喝一杯特别解腻。