大米可以放在零下20度以下保存吗?

大米可以放零下20度以下保存，效果很好。低温能冻死虫卵和细菌，防止发霉。比如东北冬天室外零下30度，存的大米半年都不生虫。冰箱冷冻室零下18度，放3个月大米还是松软的。真空包装后冷冻，能保存1年以上不变味。

家里没冰箱的话，冬天把米袋放阳台，零下20度也能冻得硬邦邦。冷冻后米粒不会碎，煮饭照样香。不过冷冻后要密封好，不然返潮会结块。南方没暖气的地方，冬天也能靠自然低温保存大米。