小麦几斤能熬出一斤白酒?

5斤小麦能熬出1斤白酒。小麦经过发酵和蒸馏，水分和杂质会减少，所以出酒率大约在20%左右。比如10斤小麦能出2斤酒，20斤小麦出4斤酒。实际操作中，小麦的品质、发酵时间和蒸馏技术都会影响出酒量。

有些地方用优质小麦可能出酒稍高，比如6斤出1斤；而品质差的小麦可能需要7斤才能出1斤。白酒厂常用这个比例估算产量，家庭酿酒也差不多。数字只是参考，具体看操作。