普洱茶的苦涩是什么意思?

普洱茶的苦涩是茶叶内含物质的表现，茶多酚、咖啡碱等成分带来这种味道。新茶或生茶苦涩感明显，存放几年后口感会变醇厚。泡茶水温过高、投茶量太多也会加重苦涩。比如，用沸水泡新生普，前两泡苦味突出，第三泡开始回甘。

老茶苦涩轻，茶汤更顺滑。不同山头的茶苦涩程度不同，布朗山的茶苦味重，易武的茶涩味淡。苦涩不等于不好，它是茶韵的一部分，能带来层次感。品茶时，苦涩能快速化开，转为甘甜，就是好茶的标志。