酸菜放罐子里面还可以晒太阳吗?

酸菜放罐子里晒太阳不行。太阳直射会让罐子升温，酸菜容易发酸过快，还可能长白膜。罐子密封性好，晒太阳后内部水汽多，酸菜会变软烂。比如夏天阳台温度35度，罐内酸菜2天就冒泡，酸味刺鼻。

阴凉处保存更好，比如厨房角落，温度20度左右，酸菜能放1个月。记得每天开罐盖放气1次，避免罐子炸开。用陶瓷罐比玻璃罐更透气，酸菜口感更脆。晒太阳还会让罐子变色，影响美观。