韭菜放冰箱冷冻可以吗?

韭菜放冰箱冷冻可以，但口感会变差。新鲜韭菜水分多，冷冻后细胞结构破坏，解冻后软烂，适合做饺子馅或炒菜。冷冻前洗净晾干，切成小段，用保鲜袋分装，每包一次用量。比如包饺子时取一包，不用解冻直接用。冷冻保存3个月没问题，放太久会变干。

韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜盒子皮都能用冷冻韭菜。韭菜盒子冷冻后加热吃，味道还行。但凉拌韭菜就不行了，冷冻后出水严重，口感不好。韭菜放冷藏室3-4天，比冷冻新鲜。冷冻是没办法的办法，新鲜吃最好。