东北烤油边是什么东西?

东北烤油边是猪腰子上的一条嫩肉，肥瘦相间，烤出来焦香四溢。街头摊位常切成5厘米长的段，用铁签串起来，刷上秘制酱料，撒点孜然和芝麻。炭火一烤，油脂滋滋作响，外皮微焦，内里软嫩，咬一口满嘴油香。

有人蘸蒜泥，就着冰啤酒，一口肉一口酒，特过瘾。价格不贵，10块钱一串，夜市里排长队。油边比烤腰子更受欢迎，没有怪味，全是肉香。老铁们聚餐必点，配着烤馒头片，吃得满嘴流油还停不下嘴。