白茶的转化需要氧气吗?

白茶转化需要氧气。白茶在存放过程中，氧气参与茶叶内物质的缓慢氧化，让茶汤口感更醇厚。比如，存放3年的白茶，香气从青草味转为陈香，茶汤从清淡变顺滑。存放5年的寿眉，茶汤颜色加深，枣香明显，这都离不开氧气的帮忙。

密封太严的罐子，茶叶转化慢，茶味容易单薄。散茶存放时，接触空气面积大，转化比饼茶快。但氧气太多会让茶叶过快氧化，产生杂味。所以存茶要用透气性好的纸箱或棉纸，既留氧气又防潮。白茶转化就像酿酒，氧气是催化剂，让时间沉淀出好味道。