烤箱的热风功能需要预热吗?

烤箱的热风功能需要预热。预热能让烤箱内部温度均匀，食物受热更稳定。比如烤红薯，预热5分钟外皮焦香，内里软糯；烤鸡翅，预热后表皮金黄，肉质多汁。披萨面团放预热烤箱，10分钟就鼓起大气泡。预热还能缩短烹饪时间，节省电力。

烤饼干时，预热到位，形状更整齐，颜色均匀。预热到150℃，烤蛋糕膨胀度好；预热到200℃，烤面包外脆里软。不预热的话，食物底部容易发硬，上部还没熟。预热就像烧开水，水开了再放饺子，皮不容易破。