饭店主管的岗位职责是什么?

饭店主管负责管理日常运营，确保餐厅正常运转。比如安排10名服务员轮班，处理客人投诉，调整菜单。监督后厨出餐速度，避免等餐超过20分钟。协调采购食材，控制成本，每月减少浪费5%。检查卫生，每周组织清洁。处理突发情况，比如客人打翻餐具或设备故障。

培训新员工，提升服务质量。统计营业额，分析数据，制定促销方案。维护客户关系，收集反馈，改进服务。确保所有工作符合安全规定，比如消防检查。主管还要处理账单问题，解决支付纠纷。总之，主管要兼顾管理、服务、运营多个方面，让餐厅高效运转。