酒吧插花飞单什么意思?

酒吧插花飞单指客人点单后未付款就离开，比如点了3杯鸡尾酒、2份小吃，结账时人不见了。常见情形包括：喝完酒借故去洗手间溜走，或多人聚餐时有人假装接电话消失。商家遇到这种情况，损失金额从几十到几百不等，比如丢失1瓶红酒加4份小食，直接亏掉200多块。

有些客人故意点高价单再跑单，比如点1瓶800元的洋酒，喝完直接消失。酒吧只能自己承担成本，没法追回钱。这种事多了，酒吧会涨价或要求先付款，影响客人体验。