肋排是什么意思?

肋排就是猪或牛胸腔两侧的排骨，上面带着肉，吃起来香。比如红烧肋排、糖醋肋排，都是家常菜。肋排的骨头细，肉多，炖煮后容易脱骨，特别下饭。超市里卖的肋排有整扇的，也有切好的小块，价格每斤30到50元不等。

烤肋排外焦里嫩，撒上孜然粉更好吃。肋排汤奶白浓郁，加萝卜或玉米一起煮，营养又暖胃。小孩和老人都爱吃，因为骨头软，肉不柴。买肋排时挑颜色粉红的，摸起来有弹性，这样更新鲜。