山楂糕需要冷多久凝固起来?

山楂糕凝固大概需要2到4小时。刚做好的山楂糕还是热的，放凉后就会慢慢变硬。夏天室温高，可能要3小时以上；冬天冷得快，2小时差不多就行。冷藏的话，1小时就能凝固，但别急着吃，放冰箱过夜口感更好。

凝固后用筷子戳一下，不粘手就说明好了。急着吃的话，可以放冰箱冷藏，这样凝固更快。记住，刚做好的山楂糕别动，等它自然冷却定型，这样切的时候才不会散开。