泡面的面饼有保质期吗?

泡面面饼当然有保质期，一般包装上印着12个月或18个月。面饼经过油炸或热风干燥，水分很少，细菌不容易滋生，但油脂会慢慢氧化，吃起来会有哈喇味。比如你买回一箱泡面，放柜子里半年，面饼可能还硬邦邦的，但调料包里的香油已经变味。

面饼保质期长短和工艺有关，非油炸的能放更久，比如有些干拌面能到24个月。过期面饼虽然不一定坏，但口感变差，营养也流失。买泡面时记得看生产日期，优先选最近的。开封后最好尽快吃，别拆开放几天，面饼会吸潮变软，泡的时候容易烂。