黄花菜在哪个季节采摘最合适?

黄花菜在夏季采摘最合适，具体是6月到8月。这时候花苞饱满，颜色鲜黄，口感最好。早上6点到8点采摘最佳，露水刚干，花苞水分足。采摘时用手轻轻掰下，别碰伤花蕾。一天能采3到5公斤，看天气情况。

雨天别采，花苞容易烂。采下的黄花菜马上蒸5分钟，颜色更亮。放太阳下晒2天，就能变成干黄花菜。晒的时候翻动3次，受热均匀。这样处理的黄花菜，煮汤、炒菜都好吃。错过这个季节，花苞会开成黄花，营养就差了。